성수동에 마치 숨겨진 곳처럼 간판도 제대로 찾아보기 어려운 묘한 카페. 카페라기 보다는 드립커피 시음회를 하는 듯한 인상의 카페였다.

파나마 너바나를 마셔봤는데, 정말 특이한 맛이다.

라이트한 신맛에 은은하고 기분 좋은 딸기향이 느껴지는데… 대체 무슨 짓을 하면 커피에서 이런 맛이 나오는지 감도 오질 않는다. 커피가 식은 뒤에는 턱뿌리가 시릴 정도로 시큼한 맛을 너무나도 오랜만에 느껴 보았다. 덕분에 한 잔에 4만원이라는 가격이 가능한 것일지도.

드립 방식은 다소 물을 많이 사용하는 것 같다. 멜리타 계열은 아니고 하리오 계열로 보임. 비싼 원두를 실패 없이 내리는 방법일 수 있어 보인다. 내가 선호하는 방식은 아니지만 실력이 있으셔서 물이 그렇게 많이 들어갔음에도 밸런스를 해치지 않고 충분히 화사한 맛을 내준다. 이 독특한 향을 살리기 위한 방법으로서 고안된 방식일지도 모르겠다.

커피를 제공한 뒤에 스몰토크를 하면서 커피 맛에 대한 설명을 해 준다. 비싼 가격이 납득될 수 있도록 설명해주는 것 같은 인상인데 무리하지 않으면서도 세련되게 말씀을 잘 하시는 편.

케이크에 나무 포크는 좀 충격적이었다. 감성은 좋은데 먹는데 너무 불편하고, 맛도 그리 좋진 않았다.

접근성도 개판이고 좌석은 매우 불편하며 디저트도 그리 맛은 없지만, 커피는 특별하다. 성수에 갈 일이 있다면 가끔은 들러볼만한 카페